Ψιλοκομμένο κοτόπουλο Cajun & Cheesy Jalapeño Spring Onion Mash Ένα γρήγορο 25λεπτο με…
Shredded Cajun Chicken & Cheesy Jalapeño Spring Onion Mash Ένα γρήγορο γεύμα 25 λεπτών το βράδυ της εβδομάδας, που έχει λίγη ζέστη, αλλά είναι κάτι παραπάνω από ανακουφιστικό. Επίσης καλό για γεύματα για 1 (μόνο τα μισά υλικά!) Κοτόπουλο Cajun – 2 x μεγάλα στήθη κοτόπουλου 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα cajun 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι σκόρδου 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη (ή μισό αν δεν θέλετε t θες μια κλωτσιά!) 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού/μισό λεμόνι στυμμένο 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 150 ml νερό 1. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά σας σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το λάδι και το χυμό λεμονιού. Πεταλούδα ή τρίψτε το κοτόπουλο σας ελαφρώς και μετά τρίψτε τη μαρινάδα από πάνω. 2. Σε ένα ρηχό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε και τις δύο πλευρές του στήθους κοτόπουλου για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. 3. Μόλις ροδίσει, λιώστε τον πουρέ ντομάτας σας στο νερό σας και προσθέστε τον στο τηγάνι. Βάζουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Γυρίστε το κοτόπουλο μετά από 5 λεπτά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. 4. Αφαιρέστε το καπάκι σας και δυναμώστε τη φωτιά για να εξατμιστεί το νερό – θέλουμε μια κολλώδη, μειωμένη πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Όταν η σάλτσα σας μειωθεί κατά τα 2/3 περίπου, κατεβάστε τη φωτιά. 5. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, κόψτε το κοτόπουλο σας στο τηγάνι. Όλη η πικάντικη σάλτσα ντομάτας θα μουλιαστεί! Cheesy Jalapeño Spring Onion Mash 2-3 μεγάλες πατάτες Maris Piper 70 g τυρί 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο jalapeños 10 g βούτυρο και πιτσιλίζουμε γάλα 1. Καθαρίζετε τις πατάτες σας, τις ψιλοκόβετε και τις βράζετε. 2. Όταν μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε και τα πολτοποιούμε με το βούτυρο και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. 3. Τρίψτε το τυρί σας και ψιλοκόψτε τα jalapeños και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σας. Σκεπάζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 4. Σερβίρετε ένα μεγάλο μπολ με πουρέ με το κοτόπουλο Cajun και απολαύστε!!
